爱上海419(上海419网,爱上海419)

亲朋好友聚在一起最适合吃火锅了

热辣辣、红火火~

巴适得很

(, 下载次数: 3)

可是

却有无良店家

“老油”反复用

根据侦查和掌握的线索，12月3日上午，东坡区公安分局食药环侦查大队民警走进东坡区民和北街一麻辣烫店内，现场发现厨师王某正在熬制“老油”，出示证件后，办案民警对相关物品进行了查扣，并传唤相关涉案人员到东坡区公安分局接受讯问。

↓↓↓ 戳视频 ↓↓↓

今年以来，东坡公安食药环侦查大队加大餐饮行业食品安全监管力度，结合“护旗”专项行动，开展了一系列专项整治，在之前的监督抽检中，查处了一起生产、销售有毒、有害食品案件，涉案人员已被公安机关移送审查起诉。

(, 下载次数: 2)

（店铺内景）

该店老板王某和股东们为了赚钱，指使厨师在熬制“老油”过程中，被民警抓了个现行。食药环侦查大队民警在厨房内发现装有吃剩的锅底塑料桶、油水过滤器、分离出来的油水及装有“老油”的不锈钢桶。在证据面前，王某承认自己利用客人吃剩的锅底熬制“老油”的违法事实。

↓↓↓ 戳视频 ↓↓↓

(, 下载次数: 3)

（该店厨房）

经依法查明，2020年6月开始，为降低店铺运营成本，该店老板王某提出将客人吃剩下的麻辣烫汤锅底熬制成“老油”重复使用，这样既能节约店铺运营成本，还能提高麻辣烫味道，让生意更好，其他股东同意后，由厨师王某进行“老油”的熬制。

↓↓↓ 戳视频 ↓↓↓

现场查获

(, 下载次数: 3)

(, 下载次数: 1)

(, 下载次数: 3)

(, 下载次数: 2)

目前，王某、王某、陈某、郑某、张某某、张某等6名涉案人员因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，已被公安机关移送审查起诉。

(, 下载次数: 2)

“老油”的危害

爱上海煎炸食物后的植物油俗称“老油”，反复使用对健康危害甚大。植物油经过多次高温加热后，一些有害的化合物，如酚类、酮类等有机化合物以及有致癌效应的多环芳烃物明显增加。科学家实验证明，喂以“老油”的果蝇其潜在致癌性显著高于未喂“老油”的果蝇。此外，长期吃“老油”的动物，不育率升高，寿命缩短。

如何辨别“老油”？

一看颜色。新鲜的油煎炸出来的食品颜色比较金黄。反复使用的油因为含有一些沉淀物质，可能会使炸出的食物上附着焦色物质，食物颜色较深。

二试口感。反复使用的油煎炸出的食品吃起来会感觉非常粘，甚至还会有异味。

三注意油烟。油在反复高温使用后会产生较多油烟。不过，由于一些商家可能往老油中勾兑各类食品添加剂，所以仅仅依据上述的方法并非绝对能将老油“验明正身”。而且，油的烟量有时与油的品种也有关，例如菜子油出烟较多，而茶油的出烟量则非常少。

转载声明：本文转载自「眉山市公安局东坡区分局」

爱上海