我妈喊我在过年前学会凉拌鸡，过年的时候做，做了几天真的崩溃了

破碎故事之心 · 发表于 2021-1-26 10:15:59

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我们家每年的独家凉拌鸡，我爸做的很好吃，今年子我爸不想做了，说教给我做，我真的学不会啊，没有煮过整鸡，时间短了没好，时间长了鸡肉又熟透了，调料的地方更是，他喊我放糖，结果第一次甜了，第二次没得鲜味，反正每次都有错，天天吃鸡肉吃都吃腻了，现在看到鸡肉就是条件反射的想吐，但是我妈又喊我过年的时候一定要做这道菜，有没有神教一哈我到底应该咋才能做出图片上的啊，味道不像至少样子像嘛，我真的要崩溃了

破碎故事之心 · 发表于 2021-1-27 09:01:01

可乐乖乖发表于 2021-1-26 23:18
粗加细海椒面，头天就要把海椒油见好，第二天用油又红又浓。开始放调料：生抽多点，老抽一点，盐看情况可不 ...

看上去好像很简单的样子

破碎故事之心 · 发表于 2021-1-27 08:59:39

可乐乖乖发表于 2021-1-26 23:13
首先鸡要是喂养的稍微老点的鸡，加姜，葱，胡椒，加水大火煮开就关小火煮，二十分钟左右，筷子夺哈莫得血水 ...

筷子插进去拿出来都没得血水啊

破碎故事之心 · 发表于 2021-1-27 08:59:04

Qi777 发表于 2021-1-26 16:24
煮鸡的时候，用筷子插一下，插得进去就差不多了。不过，我觉得你这种别个估到你学，你不得不学的心态，是做 ...

是嘞，我自己想学的话肯定学的好

悲离浅歌 · 发表于 2021-1-27 08:10:15

迷惘发表于 2021-1-26 22:33
网购，多的很

嗦嘎，哪天搞来试一哈

可乐乖乖 · 发表于 2021-1-26 23:18:34

粗加细海椒面，头天就要把海椒油见好，第二天用油又红又浓。开始放调料：生抽多点，老抽一点，盐看情况可不加，鸡精味精整多点，胡椒面，胡椒面，小米椒，宰细的蒜稍多点，白糖，葱。拌起拌起干两碗饭

可乐乖乖 · 发表于 2021-1-26 23:13:20

首先鸡要是喂养的稍微老点的鸡，加姜，葱，胡椒，加水大火煮开就关小火煮，二十分钟左右，筷子夺哈莫得血水，就搂起来过冰水或凉水。然后再说调料

迷惘 · 发表于 2021-1-26 22:33:03

悲离浅歌发表于 2021-1-26 19:43
哪儿有哦，传授哈

网购，多的很

笑衬人心 · 发表于 2021-1-26 20:18:56

我老公今晚上拌的鸡肉就好吃

悲离浅歌 · 发表于 2021-1-26 19:44:16

好好学，学会了再来传授一哈

悲离浅歌 · 发表于 2021-1-26 19:43:38

迷惘发表于 2021-1-26 10:18
买现成的钵钵鸡调料，凉拌出来好吃的很

哪儿有哦，传授哈

我猪蹄子 · 发表于 2021-1-26 17:49:19

好吃不好吃全靠调料

Qi777 · 发表于 2021-1-26 16:24:57

煮鸡的时候，用筷子插一下，插得进去就差不多了。不过，我觉得你这种别个估到你学，你不得不学的心态，是做不出好味道的

破碎故事之心 · 发表于 2021-1-26 16:18:51

大羽发表于 2021-1-26 13:57
是的，撕成丝丝，做麻辣鸡丝，我每年过年都做这个，家人都喜欢吃，特别是有老年人，不需要啃

煮成啥子样子捞出来撕嘞

大羽 · 发表于 2021-1-26 13:57:07

破碎故事之心发表于 2021-1-26 13:46
撕成丝丝的吗

是的，撕成丝丝，做麻辣鸡丝，我每年过年都做这个，家人都喜欢吃，特别是有老年人，不需要啃

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我妈喊我在过年前学会凉拌鸡，过年的时候做，做了几天真的崩溃了

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