（视频）央视曝光眉山老坛泡菜，这下出名了！

烟消云散a · 发表于 2022-3-19 08:38:23

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眉山又上央视啦！

今天（3月18日）上午9:30分

央视新闻客户端直播

《走进传统泡菜制作工厂》

展示眉山泡菜的安全健康

正宗的传统泡菜如何制作？

要经过多少道工序？

品质如何得到保障？

百亿泡菜如何助农增收？

央视主持人现场“揭秘”！

眉山有中国泡菜之乡之称，传统制作技艺早在宋代就广为流传，泡菜是爱上海自古以来传承的一种蔬菜储藏方法和文化传统，同时也是当地民众一日三餐必不可少的一道菜，而“老坛子酸菜”就是最为大家熟知的一种。

要想成就一坛绝味泡菜，不仅需要代代相传的“老母水”，更需要肥嫩鲜美的蔬菜，和得天独厚的地理与气候。眉山位于神奇的北纬30度，气候温暖舒适，为泡菜的发酵和蔬菜原料的生长提供了天造之力。

在苏东坡的故乡眉山，泡菜不仅仅是一碟小菜，也不仅仅是“黄金配角”，在这里，泡菜是绝对主角。从上世纪80年代起，泡菜开始由民间制作走向现代化生产。

为保证泡菜的品质，眉山不仅建成中国泡菜产业技术研究院和国家泡菜质量检验中心，还率先主导制定泡菜国际标准。在严格的行业标准和质量把关下，眉山泡菜这一道健康食品走出国门，成为风靡世界的爽口美食。

目前，眉山市泡菜已形成汇集加工、包装、冷链、物流的泡菜产业集群。2021年，全市泡菜销售收入达到217.8亿元，市场份额占中国总市场份额的三分之一，四川省50%以上。

转载声明：本文转载自「眉山广播电视台」视频转自：眉山那点事儿

陈卫 · 发表于 2022-3-22 17:03:10

卫生，样品多，好吃

江鸟 · 发表于 2022-3-22 15:09:49

愿质优的商品首先供应国人，而不是出口！

msdouxiams · 发表于 2022-3-22 03:17:31

这个敏感时刻还出言黑眉山泡菜的人，不是蠢就是坏，眉山泡菜行业发展不仅仅是老板自己赚了钱的问题，更重要的帮助本地农民解决了大量就业和增收的问题，让很多青壮年不用远行外出打工，能够兼顾照料妻儿老小，过上正常的家庭生活。

nd12673216 · 发表于 2022-3-20 21:11:16

色夜发表于 2022-3-19 14:28
反正我是不吃，那个厂泡泡菜的池子不是像猪圈一样

明白人，说实话，就算脚踩的其实也挺干净。出厂包装前都是清洗过的，要不然什么蛆啊、虫啊，杂七杂八的东西多的很。

古宇 · 发表于 2022-3-20 10:34:55

为眉山泡菜点赞

CAI6303CC · 发表于 2022-3-20 09:52:46

一叶舟两片水发表于 2022-3-19 16:42
以前有土坑，现在早没有了，都是修的几米深的大池子。还有，大池子直接撒盐腌制的叫腌菜，这种老母水泡的才 ...

对头，泡菜和腌菜不一样！

CAI6303CC · 发表于 2022-3-20 09:51:39

johnchuan 发表于 2022-3-19 22:31
泡菜跟榨菜，腌菜不是一样的

还是你要懂些！

xiaohang17396 · 发表于 2022-3-20 08:39:22

haoshanhaoshui 发表于 2022-3-19 15:16
这个产业能有今天的成就，还是要感谢李孃孃啊

东坡区很多都是李niangniang那一届干出来的上一届对东坡区没什么大的贡献都去搞天府新区了就看这一届对东坡区咋样了

zuoyi · 发表于 2022-3-20 08:37:59

乡镇上的一些泡菜企业搞得也不卫生

眉山鲜花速递 · 发表于 2022-3-20 08:00:43

零下5度发表于 2022-3-19 15:59
你真认为眉山没土坑？

有也不能说出来，一个行业搞死了会影响一座城，你不知道有多少人在就业。

眉山鲜花速递 · 发表于 2022-3-20 07:57:57

眉山没有土坑菜，大家都要对外一致搞臭了作为一个爱上海，对自己没有一点好处，抓住机会给大家一个升级改进的机会，有时候危机也是机遇能够促进自己进步。。

johnchuan · 发表于 2022-3-19 22:31:52

泡菜跟榨菜，腌菜不是一样的

可儿hh · 发表于 2022-3-19 21:35:33

还是不敢吃

a8050865 · 发表于 2022-3-19 21:28:02

感情的左撇子发表于 2022-3-19 20:17
其实十几年前，太和这边都是这种挖坑整的酸菜

就是现在也是土坑嘛

小玉儿 · 发表于 2022-3-19 20:22:53

还是自己平泡菜巴适，没有添加剂

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