今日腊八 ，不同人群喝粥有讲究！

绿茶怪兽

今天是农历十二月初八

中国传统的腊八节

俗话说，过了腊八就是年

腊八传递着过年的信号

预示着春节的来临

农历的十二月称“腊月”

一曰“腊者，接也”

有新旧交替的意思

二曰“腊”通“猎”

古时岁末用猎物祭祖

祈求来年风调雨顺、阖家康宁

三曰“腊者，逐疫迎春”

寓意攘除灾祸、迎接新春

腊八，是年味的序曲

进了腊月的门

人们就变得更为讲究

打扫屋子，筹备年货

腊月里的忙碌和欢乐

丝毫不逊色正月里的春节

腊八，是思乡的滋味

那一碗热乎乎的腊八粥

那碧玉脆香的腊八蒜

那金黄松软的腊八豆腐

都是记忆中家的味道

这种思念就像一只大手

扯着我们的衣角

让我们不论走出多远

都能找到归途

腊八，也是未来的希望

百合是“和和美美”

桂圆是“团团圆圆”

栗子是“大吉大利”

一碗看似平常的腊八粥

寄托着人们最美好的祈愿

而这一年所有的疲惫和烦扰

也都在这一碗热粥里渐渐消融

这世间最大的幸福

莫过于无论你身在何处

总会有人惦你冷暖，念你安康

为你立黄昏，问你粥可温

让我们带着这份牵挂和祝福

继续向前

腊

八

粥

每年腊八前后往往是一年当中气温最低的日子，人的体质也变得较虚弱。而腊八粥由于食材丰富，不但具有益脾胃、养心神、利肝通便等功效，蛋白质互补的作用更为增强人体免疫力提供了丰富营养。同时，粥内碳水化合物大部分处于糊精状态，消化吸收较快，能够迅速达到御寒作用。

但是，不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所注意。

糖尿病患者

对于糖尿病患者而言往往不建议食粥，如果为了响应时令或较为喜欢喝粥，可以科学的搭配食材。

燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维可影响葡萄糖的吸收和利用，不会引起餐后血糖的较大波动；荞麦富含铬，有加强胰岛素的作用；白芸豆富含α-淀粉酶抑制剂，能阻断淀粉分解减少葡萄糖吸收，从而起到抑制餐后血糖升高的作用。

因此，在制作时应着重选择上述食材，且不要加糖。

消化不良人群

对于该类人群在制作腊八粥时应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。在选材时，可以多放些小米，或额外添加一下山药效果更佳。同时注意切勿凉饮，食用时一定要加热。

肥胖人群

该类人群在选材时要少加白米等容易消化的食材，最好不加糖；多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，多选择燕麦、糙米、以及祛湿的薏米；可以用红薯、南瓜等代替五仁，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

其他人群

高血压人群选材时一定不要忘了薏米；肾亏人群和贫血的女性要多放些大枣、枸杞、板栗、桂圆；儿童一定要添加豆类和坚果；能量消耗较大的中青年不妨多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

综合：人民日报、央视新闻、健康中国

转载声明：本文转载自「健康四川官微」

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