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发表于 2023-7-3 11:35:08
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| 来自四川 IP:四川眉山
外省做法就不说了了嘛,眉山周围的常见做法大体三类,一是简阳、内江、仁寿一带,用羊油爆锅,汤色奶白,香味厚重;二是洪雅、丹棱一带,主打原汤,汤色清亮,可品羊肉原香;三就是东坡区做法,胡椒等香料偏多,注重去除羊膻味,所以是最没有羊肉味的羊肉汤吃法,以前还喜欢放豆浆、牛奶让汤汁奶白,近年逐渐没有这种做法了。我个人最不喜欢的就是东坡区做法,没有之一,个人喜好,非喜勿喷,哈哈。另外外省西北炖羊肉、手把手以及北京涮羊肉都是绝绝子。 |
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